Ingredientes:
Papas
Caldo Maggi en polvo
1/2 cebolla blanca o cebolla larga
Vinagre de los encurtidos
Sal, Pimienta al gusto
Aceite de girasol o de sabor neutral
Perejil o Cilantro fresco picado
Aceite de girasol o de sabor neutral
Perejil o Cilantro fresco picado
Preparación:
Cocinar las papas con la cascara y sin sal. Cuando estén listas sacarlas del agua una a una y retirarle la cascara. Las papas deben estar todavía están calientes, este paso es muy importante, ya que solo así la papa absorvera el aderezo. Lo que yo hago es pinchar la papa con un tenedor e ir quitando la cascara con un cuchillo o con los dedos. Enseguida cortar las papas en rodajas finas y reservarlas.
Aparte cortar la cebolla en cuadritos finos, ponerla en una taza, adiconar el caldo Maggi y 5 cucharadas soperas de agua, calentar todo en el microondas o en una olla, dejar hervir y agregar esta mezcla inmediatamente a las papas. Después agregar el vinagre de los encurtidos y dejar reposar por algunos momentos. La cantidad debe ser suficiente para que las papas queden mojadas pero sin empaparlas mucho. Si no se tiene vinagre de los encurtidos usar un vinagre debe ser suave, no recomiendo vinagre bálsamico. Comprobar si necesita sal, por último agregar la pimienta y el aceite. Se puede decorar con un huevo partido en 4 o agregar cebollino, perejil o cilantro picado.
Aparte cortar la cebolla en cuadritos finos, ponerla en una taza, adiconar el caldo Maggi y 5 cucharadas soperas de agua, calentar todo en el microondas o en una olla, dejar hervir y agregar esta mezcla inmediatamente a las papas. Después agregar el vinagre de los encurtidos y dejar reposar por algunos momentos. La cantidad debe ser suficiente para que las papas queden mojadas pero sin empaparlas mucho. Si no se tiene vinagre de los encurtidos usar un vinagre debe ser suave, no recomiendo vinagre bálsamico. Comprobar si necesita sal, por último agregar la pimienta y el aceite. Se puede decorar con un huevo partido en 4 o agregar cebollino, perejil o cilantro picado.
Es excelente acompañamiento para todo tipo de platos.
Guten Apetit!
