Pan de harina de Espelta, sin amasar

Ingredientes:

3 Tazas de harina de espelta o de trigo
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Levadura seca
1 1/2 Taza de agua tibia

Procedimiento:

Agregar en un recipiente todos los ingredientes secos y al final el agua. Revolver todo muy bien con una cuchara de palo. Para esta receta no es necesario amasar la mezcla. La mezcla tendrá una consistencia un poco blanda al principio, eso es normal. Si se desea se le pueden agregar semillas de girasol, de ahuyama o como hacen aquí comino en pepa.

Antes de hornear

Tapar la masa con un limpión o una tapa. Dejar reposar la mezcla durante minimo 3 horas. Precalentar el horno a una temperatura entre 200 y 220 °C con calor arriba y abajo. Cortar una hoja de papel para hornear.
El tamano del papel tiene que ser suficiente para cubir la olla donde se va a hornear el pan. Rocear un poco de harina en el centro del papel y verter la masa en ella. En este paso se puede ir amasando la mezcla con movimiento envolventes, si no se desea no es necesario. Colocar el papel con la masa en una olla que tenga suficiente espacio para que cuando el pan cresca no se salga de ella. Hacer uno o más cortes en la masa con un cuchillo para que el pan horneé mejor y se abra. Tapar la olla y llevarla al horno por 30 minutos.

Listo para la 2a. horneada, sin papel y sin tapa

Pasados 30 minutos sacar la olla de horno y tocar el pan por encima con cuidado! El pan debe estar duro, si no es así ponerlo unos 5 a 10 Minutos más en el horno. Si ya ha formado una costra retirar el papel de la olla y volver colocar el pan dentro (sin papel) y llevar de nuevo al horno por 30 minutos sin la tapa. De acuerdo al material de la olla puede ser que el tiempo se reduzca o aumente entre 5 y 10+ los minutos. En recipientos de acero, se debe demorar solo una la horneada del pan. En ollas normales de aluminio serán necesarios unos 10 minutos más. En recipientes de barro se recomienda precalentar el recipiente antes de introducirlo en el horno. Yo no lo he probado, cuando lo haga escribiré una actualización.

Recién salido del horno

Pasados los 30 minutos el pan ya debe tener una bonita costra dorada o un poco más oscura.

Retirarlo del horno y dejarlo enfriar encima de una rejilla.

De esta forma se evitará que el pan se humedezca.

Buen provecho!

Stollen con Quark - sin gluten

Ingredientes:

500 gr Harina sin gluten (yo use de la marca Schar)
200 gr de Fruta Cristalizada (naranja y limón)
100 gr Almendras molidas
175 gr de Mantequilla blanda
100 gr de Azúcar
200 gr de Quark
100 gr de Uvas pasas en ron
1 Paquete de Polvo de Hornear (8 gramos)
3 Huevos
Almendras picadas
Cardamomo, Canela y Nuez moscada rallados - aprox. 1 cucharadita dulcera

Preparación:

Precalentar el horno a 160°C con aire caliente (180°C sin aire).

Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una masa homogénea. Agregar los huevos uno a uno, mezclar suavemente cada vez que se agrega un huevo. Adicionar el quark y mezclar hasta obtener una masa homogénea. 

Aparte mezclar los ingredientes secos: sernir la harina y el polvo de hornear colador, agregar las almendras y las especiarias (cardamomo, canela y nuez moscada). Agregar esta mezcla a la del quark, hacerlo poco a poco e ir mezclando cada vez. Adicionar las uvas pasas y las almendras picadas. Si no se tienen las uvas pasas en ron, simplemente agregar 3 cucharas de ron a la mezcla.

Esta mezcla alcanza para dos Stollen. Se pueden hornear en una forma previamente enmantequillada de 25 x 11 cm o se forman un rollo que luego se aplasta un poco y se le hace un corte en la mitad para que se abra al ir horneando. Yo lo hice en la forma rectangular, la mezcla abrío por sí sola sin hacerle un corte.

Hornear de 45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

En Alemania se come Stollen en la época de Navidad. Generalmente se deja "madurar" la torta un par de días antes de comerla. Sin embargo el Stollen con quark se puede comer inmediatamente.  Por mi experiencia las tortas hechas con harina sin gluten tienden a endurecer después de un día. Para darle nuevamente una cosistencia más blanda calentar la cantidad deseada en el microondas durante máximo un minuto o en una sarten a temperatura baja.

La harina sin gluten se puede reemplazar por harina de trigo o por harina de espelta. La cantidad es la misma.

Buen provecho!

Cupcakes de Banano sin gluten

Ingredientes:

4 Bananos grandes  bien maduros (aprox. 500 gramos)
210 gramos de Harina sin gluten
90 gramos de Mantequilla blanda
1 taza de Azúcar
1 paquete de Azúcar vainillada
1 paquete de Polvo de hornear
Uvas pasas en ron - el ron es opcional
1 pizca de canela
1 chorrito de Vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Cortar las bananas en 5trozos cada una y pasarlas con un tenedor. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa homogenea. Agregar las bananas pasada a la mezcla y el azúcar vainillada. Adicionar la harina y el polvo de hornear a la mezcla - no agregarlos directamente sino cernirlos con ayuda de un colador. Mezclar primero con una cuchara y después con la batidora. Agregar la canela y mezclar suavemente. Finalmente adicionar las auvas pasas.

Engrasar los moldes y adicionar la mezcla hasta un poco más de la mitad. Yo obtuve 16 Cupcakes con estas medidas. Hornear hasta que los cupcakes esten dorados por encima.

Sacar de horno y dejarlos enfriar fuera de la forma.

Buen provecho!

Torta de platano con chocolate

Ingredientes:

375 gr de Harina (yo utilice de Espelta)
50 gr de Cacao en polvo
115 gr de Mantequilla derretida
150 gr de Azúcar
200 gr de Cobertura de Chocolate o Chocolate con  Leche
1 Chorro de Esencia de Vainilla
1 1/2 sobre de Polvo de hornear o 2 Cucharadas
3 - 4 Cucharadas de Leche
3 Huevos
3 Bananos/Platanos bien maduros

Preparación:

Precalentar el horno a 175°C. Enmantequillar la forma de ir al horno.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta forma una masa cremosa. Adicionar los huevos batidos y mezclar. Aplastar los bananos con un tenedor y agregarlo a la mezcla, batir. Adicionar el harina e   ir mezclando lentamente. Disolver el polvo de hornear en la leche y mezclar muy bien. Adicionar a la mezcla. Picar la cobertura con un cuchillo (deben quedar trocitos gruesos) y adicionarlos a la mezcla junto con la esencia de vainilla. Por último agregar el cacao en polvo. Probar la mezcla antes de adicionarla a la forma, si es necesario agregar más azúcar.

Esta mezcla es un poco difícil de trabajar, por lo que recomiendo revolver alternativamente con una cuchara de palo y la con la batidora.

Hornear durante 30 a 40 minutos.

Buen Provecho!

Torticas de Queso

Ingredientes:

60 gr Almidón de Yuca
15 gr de Fécula de Maiz (Maizena)
60 gr de Queso rayado
1 Huevo
2 cucharaditas Polvo para Hornear
1 cuchara sopera de Azúcar
1 cuchara sopera Mantequilla
1/2 cucharadita Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 215°C.

Mezclar todos los ingredientes secos con una cuchara. Después agregar el queso rayado, la mantequeilla y el huevo, mezclar con la mano hasta tener una maza homogenea.

Hacer bolitas del tamano de una bola de tenis. Colocarlas en una bandeja de ir al horno cubierta con papel encerado.

Poner en el horno por 10 minutos o hasta que estén doradas.

Disfrutar al desayuno o la merienda con café.

Buen provecho!

Torta Maria Luisa

Ingredientes:

3 tazas de Harina de Trigo
250 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de Azúcar
6 Huevos a temperatura ambiente
3 cucharaditas de Polvo de Hornear
1 taza de jugo de Naranja natural (3 Naranjas)
1 cuchara de Raspadura de cascara de Naranja
Azúcar pulverizada
Mermelada de Durazno
Licor de Naranja (opcional)

Preparación:

Primero lavar las naranjas y exprimirlas para el jugo, retillas las semillas. Yo rallo la cascara de estas naranjas, así tengo dos ingredientes frescos para la torta.

Precalentar el horno a 160°C (con aire caliente).

Primero mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formas una masa homogenea. Luego agregar la ralladura de naranja. Enseguida adicionar los huevos uno a uno e ir mezclando entre cada adición. Hasta aquí se puede batir con la batidora, a partir de aquí utilizar una cuchara grande. Después adicionar poco a poco el harina y el polvo de hornear (previamente cernidos). La mezcla se vuelve pesada, en este momento debe tener un bonito color amarillo. Finalmente adicionar el jugo de naranja y mezclar muy bien hasta obtener una masa homogenea. El le proporciona una textura suave y le da un color más intenso.

Vertir toda la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Dejar hornear durante 40 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

Dejar enfriar la torta, puede ser durante todo la noche. Al día siguiente partir la torta por la mitad con la ayuda de un cuchillo grande muy afilado. Regar con el licor de naranja cada mitad de la torta y posteriormente cubrir la parte inferior abundantemente con mermelada. Yo utilicé mermelada de durazno porque era la que tenía a mano. Cuidadosamente unir las dos partes, si se llega a salir un poco de mermelada por los lados, simplemente esparcirla por la parte lateral de la torta. Con ayuda de un colador fino esparcir el azúcar pulverizado sobre la torta.

Buen provecho!

Alitas de Pollo Caseras

Ingredientes:

1 Kilo de Alas de Pollo

Aceite

Mezcla de especias deseada:  Sal, Pimienta,  Ajo en Polvo,  Romero, Color o Achiote,  Albahaca,  Orégano y  Perejil. Las hierbas pueden ser secas o frescas, dependerá de lo que tengamos a la mano.

Preparación:

En un recipiente grande colocar todas las alas y regar con aceite, la cantidad de aceite depende de la cantidad de alitas, enseguida condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo. Agregar las hierbas restantes y mezclar todo muy bien. Quien quiera una versión picante, podrá agregar ají o chili picado. Yo le agrege color o achiote para que quedaran coloradas. Para que el sabor sea más intenso, reservar en la nevera por lo menos durante una hora.

Precalentar el horno a 180°C. En una forma forrada con papel para hornear colocar todas las alas y hornear durante 30 a 40 minutos. Los últimos cinco minutos se puede prender el Grill, para quien las desee bien crocantes.

Cuando preparo este plato aprovecho para hacer papas horneadas. Servir con ensalada al gusto.

Buen Provecho!

Dorada fácil

Ingredientes:

3 Doradas limpias

2-3 Cebollas cabezonas

4 Papas

1 Limón

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva

Preparación:

Poner a precalentar el horno a 200 ºC. Pelar las papas y cortarlas en cubos o si lo prefiere en cuartos. Cortar la cebolla en julinas o aros, depende del gusto de cada uno, pero no recomiendo cortarla en cubos, pues la función de la cebolla es servir de base para la papa.

En una forma de ir al horno colocar toda la cebolla, ésta debe cubrir toda el fondo de la base; encima colocar las papas y regar con el aceite de oliva. Hornear durante 20 minutos, si las papas fueron cortadas en cuartos o mitades dejar 5 minutos más.

Mientras tanto hacer tres a cuatro cortes finos en cada costado de la pescada. Cortar el limón por la mitad, con una mitad se cortan pedazos de limón y se ponen en los cortes que hicimos anteriormente y dentro de la pescada. Exprimir la otra mitad de limón y regar sobre la pescada, por último sazonar con la sal y la pimienta, no olvidar sazonar el interior de la pescada; si se desea se le pueden agregar otras hierbas como drill o adobo especial para pescado.

Pasados los 20 o 25 mintuos, sacar las papas del horno y colocar las pescadas encima de la papa. Hornear por otros 20 minutos si las pescadas son pequeñas, si son grandes dejar entre 25 a 30 minutos en el horno.

Servir acompañado de una buena ensalda y papas o arroz o platano, lo que a cada uno le guste y tenga a mano.

Buen Provecho!

Pierna de pavo con mostaza

Ingredientes:

1 Pierna de pavo
1 Cebolla cabezona
3 dientes de Ajo grandes
1 cuchara de sopa de mostaza
4 tazas de Vino Blanco
Sal y Pimienta al gusto
Ajo en polvo al gusto

Preparación;

La noche anterior colocar la pierna de pavo en un recipiente grande, adicionar el vino blanco, los ajos partidos por la mitad, la cebolla finamente picada, untar la mostaza por todo el pavo y salpimentar, tapar y guardar en la nevera.

Precalentar el horno a 120ºC. En una forma de ir al horno colocar la mezcla del adobo del pavo y dorar el pavo por todos los lados para sellarlo. Cuando este bien dorado, colocarlo en la forma y hornear durante 2 horas. Se recomienda pinchar y regar la carne de vez en cuando para que los jugos salgan y se forme una buena salsa. Media hora antes de terminar grellar durante 10 minutos a temperatura máxima, después hornear a 100ºC durante 15 minutos más y dejar reposar otros 10 minutos.

Si la salsa queda muy liquida se le puede añadir pan rallado para engrosarla. 

Se sirve acompañado de papa al vapor y ensalada.

Buen provecho!

Moussaka

Ingredientes:

2 Berenjenas

400 gr de Carne molida

1 lata de Tomate picado con albahaca

2 Papas medianas cortadas en rodajas

2 Cebollas 

Perejil picado

Sal y Pimienta al gusto

Vino Blanco

1 cucharadita de Canela

Aceite

Para el bechamel

2 cucharas de sopa de Harina de Trigo

2 cucharas de mantequilla

1/2 litro de Leche

1 Huevo

100 gr de queso rallado

Sal, Pimienta y Nuez Moscada al gusto

Jugo de Limón

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas de 1 cm las berenjenas, colocarlas en un plato hondo y regarlas con sal, este procedimiento irá ayudar a reducir el sabor amargo que tienen. Dejarlas reposar durante 30 minutos y después lavarlas con agua fria y secarlas. Cuando estén secas se sofrien en un poco de aceite, o se pueden poner en un recipiente de ir al microondas, regandolas con un poco de aceite y cocinandolas por 8 minutos en la potencia máxima.

Mientras tanto picar la cebolla y freilas en un poco de aceite, cuando estén transparentes adicionar la carne picada y freirla hasta dorar. Posteriormente agregar el tomate picado y un choro de vino blanco, dejar que el tomate y la carne formen un salsa, después sazonar con la sal, la pimienta molida, el perejil picado y la canela. Esta mezcla debe cocer por unos 20 minutos.

Mientras tanto prepara la salsa bechamel de la siguiente manera: derretir la mantequilla en una olla pequeña a temperatura media, cuando esté completamente derretida agregar el harina y dejar dorar, se debe revolver para que no se pegue, después agregar poco a poco la leche y revolver con una barita constantemente. Cuando la salsa comienze a espesar retirarla del fogón y agregar el huevo, revolver vigorosamente hasta que se incorpore completamente, después agregar el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar, por último agregar unas goticas de jugo de limón.

Precalentar el horno a 200ºC.

Freir las rodajas de papa en una sartén con un poco de aceite, se deben cortar ser finas, más o menos con 1/2 cm de espesor, si se cortan más gruesas puede suceder que al servir la musaka algunas rodajas no estén bien cocidas.

En una forma de ir al horno, colocar las papas en el fondo después una camada con la mitad de la mezcla de  carne y luego otra con la mitad de las berenjenas, nuevamente una camada de carne, otra de berenjena y por ultimo el bechamel. Hornear durante 35 - 40 minutos.

Servir acompañado con ensalada.

Buen provecho! 

Torta de manzana

Ingredientes para la masa:

300 gr Harina de Trigo

200 gr Mantequilla o Margarina

100 gr Azúcar

1 Huevo

1 Cuchara de Polvo de Hornear

1 Sobre de Azúcar con Vainilla o 1 cucharadita de esencia de Vainilla

Ingredientes para el relleno:

1 kg de Manzanas peladas y cortadas en trozos o láminas

1 cucharada de esencia de ron

Uvas Pasas, Coco rallado y Almendras láminadas al gusto

Preparación:

Primero se debe hacer la masa mezclando la harina con el azúcar y el polvo de hornear, despues ir agregando los ingredientes húmedos. Mezclar muy bien hasta obtener una masa homogenea. Dejar reposar por 2 horas en la nevera.

Con un poco de mantequilla dorar las manzanas por corto tiempo, deben quedar duras. Ir agregando las almendras, el coco las uvas y por último el ron.

Pasadas las dos horas primero se debe precalentar el horno a 160ºC. Untar con mantequillar un molde para tarta con base extraíble, en seguida extender 3/4 de la masa de forma a cubrir la base y un poco más de la mitad de los lados, inmediatamente poner la forma con la masa en el horno durante 20 minutos.

El resto de la masa se usa para hacer la tapa de la siguiente manera: extender la masa sobre papel aluminio, debes ser del mismo tamaño del molde, cuando este totalmente extendida espolvorearla con harina y ponerle una película plástica y ponerla en la nevera, dejarla reposar durante los 20º que se está horneando la otra masa.

Pasados los 20 minutos, retirar el molde del horno y llenarlo con la manzanas. Sacar de la nevera la otra masa y cuidadosamente ponerla encima del relleno, de modo a cubrirlo completamente.  Esta es la parte más delicada del proceso, pues la masa tiende a romperse, pero estando fría se evita que esto pase.  Algunas personas colocan tiras de masa, pero yo prefiero que la masa cubra completamente las manzanas.

A continuación poner nuevamente a hormear durante 30 minutos a la misma temperatura. Al finalizar este tiempo rectificar si la masa de la tapa está dorada, si no es así se puede dejar por 5 minutos más, o hasta que adquiera un tono más bronceado. Retirar del horno, dejar enfriar bien y deselmoldar. Rociar con azúcar pulverizada.

 

Se sirve con café y algunas personas les gusta acompañarla con crema de leche.

Buen provecho!

Torta de banano con coco rallado

Ingredientes:

3 bananos maduros de tamaño medio

180 gr de harina de trigo

1 huevo

100 gr de leche

60 gr de coco rallado

50 gr de azúcar

2 cucharas de sopa de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de ron

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC con ventilador. Engrasar y enharinar el molde, usar un molde redondo de 26 cm.

Deben mezclarse los ingredientes húmedos y los secos aparte. Empezando por los húmedos, pelar los bananos y partirlos en trozos con la mano, después triturarlos usando la batidora, es la forma más sencilla, a seguir agregar la leche, los huevos que previamente se han batido y batir, luego agregar la esencia de vainilla y el ron. Reservar

En otro recipiente mezclar el harina, el azúcar, el polvo de hornear y el coco rallado. Agregar esta mezcla seca a la humeda poco a poco usando un colador (cernir). Agregar la mezcla en el molde y hornear por 25 minutos.

Buen provecho!

Torta de queso light

Ingredientes:

500 gr de queso Quark light

70 gr de Azúcar

2 huevos

150 ml de Leche baja en grasa

2 cucharadas de sopa de Maizena
Rayadura de Limón (opcional)

Preparación:

Primero poner a calentar el horno a 170ºC con el ventilador. Engrasar y enharinar el molde, usar un molde redonda de 26 cm, sera mejor utilizar una forma con aro que se pueda retirar al final.

Mezclar el queso Quark, el azúcar, la leche con la batidora o la "varinha mágica" hasta formar una masa homogenea, después añadar cada huevo previamente batido, mezclar nuevamente. A continuación agregar la esencia de limón y por último la maizena.

Hornearlo por 40 minutos, después de ese tiempo comprobrar si está listo introduciendo un palito en diferentes partes de la torta. Dejar enfriar y retirar de la forma. Recomiendo comerlo frío, yo lo hice por la mañana y en la tarde lo comimos.

Buen provecho!

Empadão de bacalhão

Ingredientes para el pure de papa:

1/2 kilo de papas

1 cucharada de mantequilla

Leche caliente

Sal al gusto

Nuez moscada al gusto

Ingredientes para el relleno:

400 gr de bacalao salado

2 cebollas cabezonas grandes

1 pimenton rojo grande

2 dientes de ajo grandes

Perejil

Azeitonas negras

2 huevos duros

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Para preparar el pure cocinar en agua sin sal las papas peladas hasta que estén bien blanditas .

Después partirlas en pedazos pequeños y mezclarlas con la batidora. Cuando estén bien molidas agregar la mantequilla y la sal y batir nuevamente. En seguida ir agregando la leche caliente poco a poco, para verificar la consistencia del pure. Para esta receta es importante que el pure no quede muy liquido. Por último agregar la nuez moscada y batir nuevamente. Dejar reposar.

El bacalao debe ser previamente desalgado. Para retirar la sal poner en abundante agua y dejar en la nevera, esto para evitar el mal olor. Cambiar el agua cada 6 horas. Repetir este proceso 4 veces, o hasta que el bacalao pierda la sal; se puede provar un pedacito del pescado o una cucharadita del agua donde se conservo en la nevera. Yo compré las "migas de bacalhão" que son más prácticas y rápidas de preparar.

Para preparar el relleno cortar la cebolla en medias lunas y el pimenton en julianas. En una olla poner a calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el pimenton, cuando estén blanditos retirar del fuego. En la misma olla pner a calentar más aceite de oliva y dorar los ajos picados en laminas, dejar fritar y agregar el bacalao. Adicionar pimienta y sal para darle sabor al bacalao.

Untar con aceite de oliva un recipiente de ir al horno, en el fondo colocar una capa fina de pure, por encima la cebolla y el pimenton, después el bacalao, las aceitonas, los huevos duros partidos rodajas y el perejil picado, regar con un poco de aceite de oliva y sal. En seguida adicionar el resto del pure de papa y nivelar con ayuda de una cuchara. Para finalizar pincelar con la yema de huevo.

Hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que este dorado por encima. Servir acompañado de ensalda de lechuga.

Buen provecho!

Pan de Banano

Ingredientes:

4 bananos maduros

185 gr de harina de trigo

80 gr de azúcar

70 gr de mantequilla derretida

1 cucharada de esencia de vainilla

1 huevo

1 taza de nueces picadas (substituir por avellanas o almendras)

1 pizca de sal

15 gr de polvo de hornear

Preparación:

Engrasar un molde rectangular para pan, de 20 cm x 8 cm. Precalentar el horno a 180ºC o a 165ºC si se usa el ventilador.

Pelar y partir los bananos en pedazos, con la mano, y con ayuda de una cuchara de palo aplastalos. También se puede usar el procesador de alimentos, o la batidora. Después agregar la mantequilla derretida, el azúcar y la esencia de vainilla y batir. A continuación agregar el huevo y batir nuevamente. Agregar la pizca de sal y el bicarbonato, batir y por último agregar lentamente la harina. Por último agregar las nueces y batir lentamente.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Para partir las nueces, o avellanas que son más duras, yo uso una bolsa plástica. Pongo una pequeña cantidad de avellanas y las golpeo con un cucharon de la sopa; el plástico de la bolsa debe ser grueso, pues si es fino se rasga rapidamente. En el caso de las nueces, usar la misma técnica pero golpear con menos fuerza o usar una cucharra más pequeña. Personalmente, me ha gustado mucho la mezcla de avellanas y nueces, en vez de utilizar únicamente nueces.

La cantidad de azúcar es variable, y depende del gusto de cada uno y, claro de cuanto quiera mejorar su salud. La receta que yo adapté, recomendaba 200 gramos de azúcar pero me parecio exagerado, así que la primera vez que hice ésta receta puse 150 gramos, la segunda vez 100 gramos, esta última cantidad me parece la ideal para mi gusto.

Espero sus comentarios y "bom apetite".

Torta de mazorca

Ingredientes:

250 gr de mazorca (puede ser enlatada)

2 huevos

70 gr de mantequilla para cocinar

180 gr de queso bajo en grasa

1 lata grande de leche condensada

3 cucharas de sopa de harina de trigo cernidas

1 cucharita de polvo de hornear

1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 150 ºC, después engrasar el molde donde se va a cocinar la torta. Licuar el maiz, la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida y la mayor parte del queso. Verter en una taza, adicionar la harina cernida una cuchara de cada vez, revolver y adicionar la siguente, por último el polvo de hornear y la sal. Adicionar a la mezcla anterior el queso restante partido en pedazos pequeños, puede ser con la mano.

Colocar toda la mezcla en el molde y poner en el horno a 150 ºC hasta que el cuchillo salga limpio. Este proceso puede demorar entre 40 a 50 minutos, pasada media hora hacer la prueba con la punta del cuchillo, si la torta está dorada por encima ponerle papel aluminio para evitar que se queme, continuar con la cocción hasta estar totalmente horneada. Cuando esté lista retirar del horno y dejar enfriar. Se puede comer al clima o fria acompañada con té o infusión de su hierba favorita.

Recomendaciones:

Me ha parecido muy difícil preparar ésta torta. Primero porque aquí solo consigo maíz dulce, así que utilizo crema de leche light. Después la forma debe ser redonda, hice una en forma rectangular y no quedo bien. Otra dificultad es la temperatura del horno, debe ser baja, entre 50 ºC a 70 ºC.

De todas formas, apesar de las dificultades, el resultado final justifica el esfuerzo.

Éxitos y Guten Apetit!

Receta de Torta de Pan

Ingredientes:

300 gramos de pan viejo (aprox. 7-8 panes)
1 litro de Leche
3 huevos
1 lata de Leche condensada ligth
Mantequilla y harina (para el molde)
1 cucharada de esencia de vainilla
20 Uvas pasas
Queso rallado (opcional)

Preparación:

En un recipiente grande poner a remojar el pan cortado en trozos pequeños con la leche, dejarlo reposar de 20 a 30 minutos. Ir mezclando de vez en cuando para que la leche incorpore bien en el pan. Prender el horno a temperatura maxima y untar la forma con mantequilla y harina. Bater lo huevos, adicionarle la leche condensada y las uvas pasas, y el queso rallado. Después agreralo a la mezcla de pan y leche. Verter en la forma y cocinar en el horno precalentado a 250º durante 40 minutos, o hasta dorar.
Dejar enfriar por lo menos dos horas, cortar y servir.

Autor: Rocidito, adaptación de muchas recetas.

Buen provecho!