Ingredientes:
1 kilo de pollo
2 pimentones rojos
2 cebollas cabezonas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de pimenton dulce
2 cucharadas de vino tinto
1 hoja de laurel
1 taza de caldo de verduras
1 cuchara de maizena
Sal al gusto y pimienta
* Opcional: crema de leche.
Procedimiento:
Si se usa un pollo entero cortarlo en 8 prezas, también pueden usarse 3 piernas y 3 perniles. En una taza mezclar la mostaza, el vino y el pimenton dulce. Después adobar el pollo con la salsa de mostaza, pasar por todas las partes de pollo con ayuda de un pincel, dejar reposar por lo menos 10 minutos. Al cabo de este tiempo poner a calentar un poco de aceite y dorar el pollo para sellarlo. Picar la cebolla, el pimenton y ajo y ponerlos a dorar en una olla grande, cuando la cebolla este transparente agregar el pollo, el laurel y el caldo. Dejar cocinar en fuego bajo durante 20 minutos.
Cuando el pollo este listo, se le puede agregar la crema de leche y la maizena disuelta en un poco del liquido del pollo.
Cuando el pollo este listo, se le puede agregar la crema de leche y la maizena disuelta en un poco del liquido del pollo.
Servir con ensalda y arroz blanco.
Buen provecho!
