Crema de Aguacate

Ingredientes:

1/2 Aguacate

2 Cucharadas de Queso Crema tipo Kraft

1 Diente de Ajo machacado

Sal y Pimienta al gusto

Jugo de Limón
Ají o salsa picante (opcional)
Perejil o cilantro picado (opcional)

Preparación:

Machacar el aguacate con un tenedor. Agregar los restantnes ingredientes y mezclar muy bien. Si se desea picante agregarle ají en polvo o un ají picado. Guardar en la nevera,  por lo  menos dos horas antes de servirlo. 

Se acompaña con pan o tostadas.

Buen Provecho!

Quiche de Calabín (Zucchini)

Ingredientes para la masa:

200 gr Harina (Trigo o Espelta)

2 Yemas

1 pizca de Sal

100 gr Mantequilla

Ingredientes para el relleno:

1 Calabacín

2 Tomates

1 Cebolla larga o cebollín

1 Diente de Ajo grande

1 ramita de Romero

2 Huevos

170 gr de Queso Crema tipo Kraft

Pimienta

Aceite de Oliva

Leche

Preparación:

Para hacer la masa mezclar todos los ingredientes, batir con la aspas para pan o amasarlo manualmente. Formar una bola con la masa y guardarla en la nevera envuelta en papel filme (plástico) durante 45 minutos.

Mientras tanto, cortar en tajadas el calabacín, la cebolla y el ajo. Poner a hervir agua, cuando haya hervido colocar durante tres minutos los tomates a los cuales se les ha hecho previamente un corte en forma de cruz en la punta. Pasados los tres minutos se puede retirar facilmente la piel del tomate, luego cortarlo en tajaditas o cubos, de acuerdo al gusto.

Poner a calentar un sartén, cuando esté caliente agregar un poco de aceite de oliva, el calabacín y el ramito de romero. Cuando el calabacín haya dorado un poco agregar el ajo y la cebolla, dejar dorar por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.

En otro recipiente mezclar los huevos, las claras de huevo y el queso crema.

Precalentar el horno a 170ºC con ventilación o 200ºC sin ventilación.

Pasados los 45 minutos retirar la masa de la nevera  y extenderla usando el rodillo. Para que la masa no se pegue al rodillo, ponerla entre dos tiras de papel filme. Se debe extender de modo a que cubra toda la superficie de la forma para quiche. Cuando este lista retirar la tira de papel filme que cubre la parte superior y con mucho cuidado cubrir la forma, después ir retirando cuidadosamente la otra capa de papel filme, así la masa no se pegara en las manos, sino en el molde. Pichar la masa con tenedor, esto permite que la masa "respire".

Cubrir la masa con las tajadas del calabín y la cebolla, después con el tomate, agregar la pimienta recien molidad y por último la mezcla del queso y los huevos.

Hornear durante 40 minutos. Dejar enfriar dos o tres horas antes de comer.

Buen Provecho!

Dorada fácil

Ingredientes:

3 Doradas limpias

2-3 Cebollas cabezonas

4 Papas

1 Limón

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva

Preparación:

Poner a precalentar el horno a 200 ºC. Pelar las papas y cortarlas en cubos o si lo prefiere en cuartos. Cortar la cebolla en julinas o aros, depende del gusto de cada uno, pero no recomiendo cortarla en cubos, pues la función de la cebolla es servir de base para la papa.

En una forma de ir al horno colocar toda la cebolla, ésta debe cubrir toda el fondo de la base; encima colocar las papas y regar con el aceite de oliva. Hornear durante 20 minutos, si las papas fueron cortadas en cuartos o mitades dejar 5 minutos más.

Mientras tanto hacer tres a cuatro cortes finos en cada costado de la pescada. Cortar el limón por la mitad, con una mitad se cortan pedazos de limón y se ponen en los cortes que hicimos anteriormente y dentro de la pescada. Exprimir la otra mitad de limón y regar sobre la pescada, por último sazonar con la sal y la pimienta, no olvidar sazonar el interior de la pescada; si se desea se le pueden agregar otras hierbas como drill o adobo especial para pescado.

Pasados los 20 o 25 mintuos, sacar las papas del horno y colocar las pescadas encima de la papa. Hornear por otros 20 minutos si las pescadas son pequeñas, si son grandes dejar entre 25 a 30 minutos en el horno.

Servir acompañado de una buena ensalda y papas o arroz o platano, lo que a cada uno le guste y tenga a mano.

Buen Provecho!

Käsekuchen - Torta de Queso

Ingredientes la galleta:

200 gr de Harina de Trigo
3 gr de Polvo de Hornear
75 gr de Margarina
75 gr de Azúcar
1 sobre de Azúcar de Vainilla
1 Huevo

Ingredientes para la masa de queso:

750 gr de Magerquark
150 gr de Azúcar
4 Yemas
4 Claras
1 paquete de Azúacar de Vainilla
3-4 gotas de esencia de Limón
250 ml de Leche
1 Paquete de Käsekuchen Hilfe

Preparación:

En un recipiente mezclar muy bien todos los ingredientes para la galleta en el orden mencionado. Engrasar un molde para tarta redondo desmontable de 26 cm de diámetro. Con 2/3 de la masa hacer la base para el fondo del molde, con el restante forrar la pared del molde.

Precalentar el horno a 175 ºC, para hornos de gas usar la posición 2,5 - 3, este tipo de hornos no necesitan ser precalentados.

Para la masa de queso agregar en un recipiente el quark, 100 gr de azúcar, las yemas, el azúcar de vainilla, las gotas de esencia de limón, revolver suavemente con una cuchara. Aparte mezclar la leche y el contenido del sobre de Käsekuchen hilfe y adicionarlo a la mezcla anterior. En otro recipiente batir a punto de nieve las claras con los 50 gr de azúcar restantes, después agregarlo a la mezclar del quark.

Vertir masa en el molde y hornear durante 70 minutos, al terminar apagar el horno pero sin retirar la torta, dejarla reposar durante media dentro del horno con la puerta un poco abierta.

Comer la torta fria o el día siguiente, pues su sabor será más intenso.

Buen provecho!