Grieß - Pudin de Semola de Trigo

.      1. Receta fácil

Ingredientes:

1 litro de leche

125 gramos de Grieß

3 cucharas soperas de azúcar

1 pizca de sal

Preparación:
Poner a calentar la leche con el azúcar y la pizca de sal, cuando hierba retirarla del fuego, agregar el Grieß y revolver constantemente.  Volver a poner la mezcla nuevamente a hervir a fuego a fuego medio-bajo. Dejarla cocinar otros 5 minutos, siempre revolviendo. Verter en una forma grande o en formas individuales.  Decorar con azúcar y canela al gusto, mermelada o frutas en calda.

2.      Receta complicada (para 6 personas)

Ingredientes:
180 gr de Grieß
1,5 litros de leche
45 gramos de Mantequilla
3 huevos
3 cucharadas de Azúcar
Un chorrito de esencia de vainilla o 1 cucharadita de azúcar avanillada
3 pizcas de Sal

Preparación:
Calentar la leche con la sal a temperatura media hasta que hierva. Luego reducir la temperatura y agregar poco a poco el Grieß. Batir siempre con una barita (de esa que te regale). Continuar cocinando a temperatura baja hasta que el Grieß tenga la consistencia deseada. Agregar el azúcar y la vainilla sin parar de batir. Aparte separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve.   Retirar el Grieß de la estufa y agregar las yemas batiendo constamente hasta que estén bien disueltas en la mezcla.Agregar la mantequilla  y batir hasta que esté bien disuelta. Para finalizar agregar las claras, pero esta vez utilizar una cucharra grande o una palita para que se incorpore en la mezcla. Verter la mezcla en tazas pequeñas y dejar enfriar por lo menos 4 horas o hasta que esté fría. Se puede acompañar con azucar morena, mermelada o melado o fruta.

Buen provecho!

Arepuelas (dulces o saladas)

Ingredientes:

275 ml Leche

50 gr Azúcar

180 gr Harina (puede ser de trigo o espelta)

50 gr Mantequilla fundida

Esencia de Vainilla

2 Huevos

1 cuchara de sopa de Polvo para Hornear.

Preparación:

Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una mezcla homogenea, adicionar la esencia de vainilla, el huevo y la leche, revolver muy bien. Agregar el harina cernida y el polvo de hornear. Dejar reposar 5 minutos. Mientras tanto poner a calentar una sarten antiaderente, cuando este bien caliente derretir un poquito de mantequilla y agregar una o dos cucharas de sopa de la mezcla, esperar hasta que los bordes esten bien dorados y voltear. Esta mezcla se puede guardar para el día siguiente, solo se debe adicionar un poco de agua o leche pues estará más gruesa. Se puede preparar una porción menor, para lo cual simplemente se agrega la mitad de la cantidad para cada ingrediente.

Si quieres las arepuelas saladas agregarle una minima cantidad de azúcar y omitir la esencia de vainilla. Se puede acompanar con mermelada o queso.

Buen provecho!