Espagueti con queso Feta

Ingredientes:

100 gr de Espagueti

8 Tomates Cereza

75 gr de Queso Feta (Queso tipico griego)

2 cucharadas de Aceite de Oliva

1 diente de Ajo

Sal, pimienta, nuez moscada al gusto

Albaca picada, también al gusto

Aceitunas negras

Preparación:

Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escurrirla y reservar.

En la misma olla calentar el aceite de oliva a fuego medio, cuando esté caliente agregarle el diente de ajo partido por la mitad. Dejar dorar durante 2 a 3 minutos, aumentar el fuego y agregar el tomate cereza partido en cuatro, dejar cocinar por 1 minuto, en seguida agregar el espagueti, y los condimentos, por último la albaca.

Para servir agregar aceitunas negras.

Fuente: Página web Roteiro Gastromico de Portugal.

Esta receta es rápida, simple y deliciosa. No sé si en Colombia se consiga el queso feta, me parece que allá lo pueden prepara con queso costeño.

Buen provecho!

Macarrón gratinado

Ingredientes:

400 gramos de macarrón
200 gramos de queso Mozarella rallado
200 gramos de jamón ahumado
1 lata pequeña de champiñones cortados
2 dientes de ajo grandes
2 cucharadas de mantequilla culinaria
1/2 litro de salsa Bechamel
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Poner a cocinar la pasta en agua caliente durante 7 minutos con 1 cucharada de sal y aceite de oliva. En un sartén derretir la mantequilla y adicionar los ajos cortados, dejar dorar y despues agregar los champiñones. Agregar a la pasta y revolver. En otro recipiente mezclar la salsa Bechamel y casi todo el queso, adicionar esta mezcla a la pasta. Poner en la forma de vidrio y regar con queso restante. Llevar al horno a gratinar.

Autor: Revista Segredos de Cozinha con algunas modificaciones.

Buen provecho!

Receta de Torta de Pan

Ingredientes:

300 gramos de pan viejo (aprox. 7-8 panes)
1 litro de Leche
3 huevos
1 lata de Leche condensada ligth
Mantequilla y harina (para el molde)
1 cucharada de esencia de vainilla
20 Uvas pasas
Queso rallado (opcional)

Preparación:

En un recipiente grande poner a remojar el pan cortado en trozos pequeños con la leche, dejarlo reposar de 20 a 30 minutos. Ir mezclando de vez en cuando para que la leche incorpore bien en el pan. Prender el horno a temperatura maxima y untar la forma con mantequilla y harina. Bater lo huevos, adicionarle la leche condensada y las uvas pasas, y el queso rallado. Después agreralo a la mezcla de pan y leche. Verter en la forma y cocinar en el horno precalentado a 250º durante 40 minutos, o hasta dorar.
Dejar enfriar por lo menos dos horas, cortar y servir.

Autor: Rocidito, adaptación de muchas recetas.

Buen provecho!

Receta de Arroz con Leche

Ingredientes:

Arroz blanco
Leche (de vaca o leche de almendras)
Leche condensada (se puede reemplazar por azúcar)
Astillas de canela
Uvas pasas al gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 yemas (opcional)

Preparación:

Cocinar la cantidad de arroz deseada en poca agua hasta dejarlo secar. Dependiendo del tipo de arroz puede ser necesario que por una taza de arroz se necesiten dos de agua. Cuando esté seco adicionar la leche y una astilla de canela; para un arroz espeso poner menos leche. Dejar cocinar en fuego medio durante unos minutos y agregar la leche condensada, la cantidad será igual a la del arroz. Disminuir a fuego lento y cuado el arroz esté espeso apagarlo y adicionar la esencia de vainilla. Opcionalmente se le puede agregar dos yemas de huevo, para darle un tonalidad amarilla, este paso debe ser hecho fuera del fogón.

Las uvas pasas solo se deben adicionar antes de servirlo. Puede acompañarse con galletas wafer de vainilla.

Autor: mi mamita Bety :)

Buen provecho!