Torta de platano con chocolate

Ingredientes:

375 gr de Harina (yo utilice de Espelta)
50 gr de Cacao en polvo
115 gr de Mantequilla derretida
150 gr de Azúcar
200 gr de Cobertura de Chocolate o Chocolate con  Leche
1 Chorro de Esencia de Vainilla
1 1/2 sobre de Polvo de hornear o 2 Cucharadas
3 - 4 Cucharadas de Leche
3 Huevos
3 Bananos/Platanos bien maduros

Preparación:

Precalentar el horno a 175°C. Enmantequillar la forma de ir al horno.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta forma una masa cremosa. Adicionar los huevos batidos y mezclar. Aplastar los bananos con un tenedor y agregarlo a la mezcla, batir. Adicionar el harina e   ir mezclando lentamente. Disolver el polvo de hornear en la leche y mezclar muy bien. Adicionar a la mezcla. Picar la cobertura con un cuchillo (deben quedar trocitos gruesos) y adicionarlos a la mezcla junto con la esencia de vainilla. Por último agregar el cacao en polvo. Probar la mezcla antes de adicionarla a la forma, si es necesario agregar más azúcar.

Esta mezcla es un poco difícil de trabajar, por lo que recomiendo revolver alternativamente con una cuchara de palo y la con la batidora.

Hornear durante 30 a 40 minutos.

Buen Provecho!

Pollo estilo Dominicano

Ingredientes:

1 Pollo (1 Kilo)

2 Limones
2 Cucharadas de Salsa de Soya
1 Cebolla cabezona roja o blanca
1 Taza de Apio picado (opcional)
1 Cubito de Caldo de Pollo o Verduras
2 Ajos triturados
3 Cucharadas de Aceite
1 Taza de Agua
1 Cucharadita de Azúcar
1 Pimenton verde o rojo
1/4 Taza de aceitunas
1 Cucharada de Pasta de Tomante
Oregano al gusto (abundante)

Sal y Pimienta al gusto

Cilantro picado

Preparación:

La noche anterior o unas horas antes trocear el pollo y sazonarlo con todo los ingredientes anteriores a excepción del azúcar, la salsa de soya y el cilantro, posteriormente regarlo con el jugo de los limones. Guardarlo en la nevera.

En una sarten grande o una olla agregar el aceite y dejarlo calentar, después adicionar el azúcar. Cuando el azúcar se ponga morena bajar el fuego medio y poner a freir el pollo (sellarlo) por todo los lados hasta que este bieb dorado. A seguir agregar todas las verduras y el liquído que haya quedado de la sazón. Cocinar el pollo a temperatura media baja y adicionar un cubito de caldo de pollo o verduras y la salsa de soya. Dejar cocinar hasta que las verduras esten tiernas. Se debe revolver constantemente para evitar que se seque y se pegue. Si es necesario ir agregando agua de vez en cuando. Al final de la cocción rectificar la sazón.

Servir acompañado de arroz blanco y ensalada de aguacate. En la República Dominicana se sirve con frijoles.

Buen Provecho!

Ensalada de Cuscus

Ingredientes:
1 Taza de Cuscus
1 Tomate
1 Cebolla larga
1 Cebolla roja
1 Pimenton rojo
Perejil
Jugo de limón
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

Preparación:

En una taza grande (donde se va a preparar la ensalada) colocar una taza de cuscus y reservar. Poner a hervir la misma cantidad de agua con un poco de sal. Cuando el agua hierva agregarsela al cuscus y revolver un poco para que toda la mezcla se hidrate. Tapar con un trapo limpio o un limpión y dejar reposar 5 minutos. Mientras tanto picar todas la verduras en trozos pequenos. Yo utilicé las verduras que tenía a mano, lo importante es que los trozos no sean muy grandes. Si se prefiere se le puede agregar algún tipo de carne o gengibre rayado. Agregar las verduras al cuscus y revolver. A seguir adicionar el jugo de limón (al gusto) y una cucharada de aceite de oliva. Sazonar acon sal y pimienta al gusto.

Buen provecho!

Ensalada de Papa de Katia

Ingredientes:

3 Zanahorias
8 Papas
1 Cebolla
1 Tomate
3 Huevos
1 Pimenton rojo
1 Cebolla larga
Jamón o Tocineta picado en trocitos
Pepinillos encurtido (opcional)
Mostaza
Mayonesa
Pimienta negra

Preparación:

Cortar las papas y las zanahorias en trocitos y ponerlas a cocinar en agua sin sal. Picar las restantes verduras en cuadritos y reservar. En una sartén poner a freir el jamón.

Cuando las papas y las zanahorias esten listas mezclarlas con la verduras cortadas. Agregar la tocineta y Revolver suavemente. Adicionar los huevos  y Revolver nuevamente. Sazonar al gusto con la pimienta, la mostaza y la mayonesa. No es necesario agregar sal, ya que la tocineta tiene suficiente.

Buen Provecho!